洛陽(yáng)敬老院介紹三伏天至，高溫逼近，除了防暑，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需求也很重要。

01.為什么夏天更缺鉀

人們?cè)谘谉岬南募靖菀壮龊惯^(guò)多，從而引發(fā)體內(nèi)水分和電解質(zhì)的丟失，其中包括重要的鉀離子。

鉀是維持正常心跳、肌肉功能和神經(jīng)傳導(dǎo)的關(guān)鍵元素，其平衡對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。

老一輩有俗話“夏補(bǔ)鉀，體不乏”，因此，在夏天特別需要注意補(bǔ)充鉀，尤其是老人，避免出現(xiàn)鉀缺乏引起的健康問(wèn)題。

02.補(bǔ)鉀水果top3

1.香蕉

每100克約含有約360毫克的鉀

香蕉是常見(jiàn)的富含鉀營(yíng)養(yǎng)元素的水果，它還富含維生素C、維生素B6和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化和維持血壓平衡。

2.石榴

每100克含有約236毫克的鉀

石榴還富含抗氧化劑，如維生素C和類黃酮化合物，具有抗炎和抗衰老的作用。

3.桃子

每100克含有約190毫克的鉀

桃子正是夏日的應(yīng)季水果，桃子還富含維生素C、維生素A和纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。

03.補(bǔ)鉀蔬菜top3

1.菠菜

每100克約含有約560毫克的鉀

菠菜除了有較高含量的鉀，也是一種很好的鐵、鈣和維生素K的來(lái)源，有助于骨骼健康和血液循環(huán)。

推薦菜：菠菜肉丸湯

準(zhǔn)備：雞胸肉25克和一把菠菜。

將雞胸肉切成小塊，放入攪拌機(jī)中打成雞肉泥。

將打成泥的雞肉放入一個(gè)容器中，加入適量的淀粉、鹽和雞精，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

在攪拌好的雞肉泥中加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，直到雞肉泥有一定的黏性。

把雞肉泥用勺子或手掌捏成小丸子，備用。

將菠菜洗凈，去掉老根，切成段狀。

燒一鍋開(kāi)水，將菠菜放入開(kāi)水中焯水至變軟，撈出過(guò)冷水，瀝干備用。

取一個(gè)大鍋，加入適量的高湯或清水，加入姜末和少許鹽，燒開(kāi)。

把雞肉丸子放入開(kāi)水中煮熟，丸子浮起即可撈出。

把煮好的雞肉丸子放入燒開(kāi)的高湯中，再加入焯過(guò)水的菠菜繼續(xù)煮煮2-3分鐘。

撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

2.芋頭

每100克含有約429毫克的鉀

它還富含維生素C、纖維和抗氧化物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化和改善血液循環(huán)的作用。

推薦菜：芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備：排骨500克和芋頭1個(gè)。

先將排骨切成小塊，用清水沖洗干凈。將姜蒜切成細(xì)末備用。

在一個(gè)容器中，加入適量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后加入切好的排骨，腌制15-30分鐘。

將芋頭削皮，切成大塊。然后將芋頭塊放入蒸鍋或蒸籠中，用高火蒸煮約25-30分鐘，直到芋頭變軟，可以用筷子輕松插入。

將蒸熟的芋頭倒入大碗中，用刀或勺子壓碎成泥狀。

把腌制好的排骨放入蒸鍋或蒸籠中，用大火蒸煮約20分鐘，或直到排骨熟透。

取出蒸好的排骨，將姜蒜末撒在排骨上，再加入蒸熟的芋頭泥，用勺子將芋頭泥均勻鋪在排骨上。

把全部重新放入蒸鍋中，繼續(xù)蒸5-8分鐘，使芋頭汁充分滲透入排骨中。

撒上一些蔥花和香菜作為裝飾，即可上桌享用。

3.蘑菇

每100克含有約396毫克的鉀

蘑菇是一種低熱量且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，蘑菇還富含蛋白質(zhì)、纖維和多種維生素，有助于提高免疫力和增強(qiáng)心臟健康。

推薦菜：奶油菌菇湯

準(zhǔn)備：適量蘑菇或香菇、1個(gè)洋蔥、適量奶油(淡奶油)和牛奶、一小撮百里香。

將洋蔥和大蒜切碎備用。將菌菇洗凈并切片。

取一個(gè)大鍋，加入適量的奶油，用中小火加熱。

加入洋蔥和大蒜，炒至香。加入菌菇，繼續(xù)煮炒至菌菇出水。

加入高湯或清水，水量要稍微多一些。加鹽、胡椒粉和百里香，攪拌均勻。

調(diào)至小火，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，直到菌菇煮熟變軟。

把煮好的菌菇湯倒入攪拌機(jī)中，用慢速攪拌至成濃稠狀。將攪拌好的湯倒回鍋中，再加入適量的牛奶和淡奶油。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整奶油和牛奶的比例。

用中小火繼續(xù)加熱，攪拌均勻煮開(kāi)。稍微調(diào)整一下鹽和胡椒粉的味道。

關(guān)火，將奶油菌菇湯盛入碗中即可享用。

鉀缺乏可能表現(xiàn)為一些癥狀，如肌肉無(wú)力、疲勞、心律不齊、便秘、食欲減退等。如果出現(xiàn)這些癥狀，及時(shí)就醫(yī)。