洛陽(yáng)敬老院老年人食物選擇

①谷類為主，粗細(xì)搭配，適量攝入全谷物食品；

②常吃魚、禽、蛋和瘦肉類，保證蛋白質(zhì)占膳食總蛋白質(zhì)供應(yīng)量50%及以上；

③適量攝入奶類、大豆及其制品（如豆?jié){、豆腐、豆腐干等）；

④保證每日攝入足量的新鮮蔬菜和水果，注意選擇種類的多樣化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘藍(lán)、芥菜等）；

⑤飲食清淡，盡量使用多種植物油，減少腌制食品，每日食鹽攝入量不超過(guò)5.0g；

⑥主動(dòng)、少量多次飲水，以維持機(jī)體的正常需求。飲水量應(yīng)隨著年齡的增長(zhǎng)有所降低，推薦每日飲水量在1.5L～1.7L，以溫?zé)岬陌组_(kāi)水為主；

⑦戒煙，禁酒；

⑧食物應(yīng)細(xì)軟，切碎煮爛，不宜提供過(guò)硬、大塊、過(guò)脆、骨/刺多的食物。通過(guò)烹調(diào)和加工改變食物的質(zhì)地和性狀，易于咀嚼吞咽。少量多餐，保證充足食物攝入；

⑨營(yíng)造溫馨愉快的進(jìn)餐環(huán)境和氛圍，需要時(shí)由家人、養(yǎng)護(hù)人員輔助或陪伴進(jìn)餐。食物新鮮衛(wèi)生；

⑩合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不足。膳食攝入不足時(shí)，合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。對(duì)于存在營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)的老年人，在臨床營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下，選用合適的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。