洛陽(yáng)養(yǎng)老院介紹南瓜是秋季的代表性蔬菜，外形如同一個(gè)大塊頭，是十分常見(jiàn)的食材之一，除了在飲食中的應(yīng)用，南瓜還有很多的作用。南瓜含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅和硒等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠給人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，可以用來(lái)制作美食佳肴，還可以用于保健養(yǎng)生的目的，把南瓜加入到日常飲食中，能夠?yàn)樯眢w提供大量的營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)。

先來(lái)了解一下南瓜的作用

1.保護(hù)眼睛

南瓜含有大量的β-胡蘿卜素，這是一種被視為有助于保護(hù)視力的營(yíng)養(yǎng)素，β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A，這是維持眼睛健康不可少的營(yíng)養(yǎng)素，南瓜還含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種營(yíng)養(yǎng)素也對(duì)眼睛有益。

2.改善心血管健康

南瓜中含有大量的鈉、鉀和鎂等電解質(zhì)，這些元素有助于調(diào)節(jié)心臟的節(jié)律，南瓜還富含纖維素和維生素C，這些物質(zhì)有利于降低膽固醇水平并防止心血管疾病的發(fā)生。

3.促進(jìn)消化

南瓜中含有豐富的纖維素，這有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并保持腸道健康，纖維素還可以減緩食物在腸道中的消化速度，這有助于使人們更長(zhǎng)時(shí)間地感到飽腹，南瓜中的鉀可幫助調(diào)節(jié)消化液的分泌，促進(jìn)消化過(guò)程。

4.改善免疫系統(tǒng)

南瓜含有大量的維生素C和β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于提高免疫系統(tǒng)的功能，南瓜還富含維生素E和鋅等營(yíng)養(yǎng)素，這些有助于提高身體對(duì)于細(xì)菌和病毒的抵抗力。

5.控制體重

南瓜是一種低熱量、高纖維、高水分的食品，這些特性有助于滿足食欲和增加飽腹感，同時(shí)還能減少熱量的攝入，南瓜中的熱量每100克不到25卡，而纖維素和水分卻能夠維持身體的能量供給。

與南瓜相克的5大食物，兩者盡量不要一起食用，別不當(dāng)回事

1.龍蝦

南瓜富含維生素C，而龍蝦肉中含有酪氨酸，這兩種物質(zhì)在一起會(huì)產(chǎn)生互相制約的作用，從而影響身體的吸收，此外，龍蝦肉也含有大量的膽固醇，如果與南瓜一起食用，將增加腸胃負(fù)擔(dān)，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2.豆腐

豆腐中含有大量的鈣，而南瓜中含有草酸，這種草酸與鈣結(jié)合后會(huì)形成難以溶解的草酸鈣，影響身體對(duì)鈣的吸收，因此，南瓜和豆腐一起食用會(huì)降低攝取鈣的效果。

3.牛奶

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而南瓜中含有草酸和烯酸，這兩種物質(zhì)會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合，影響身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，因此，南瓜和牛奶不能在同一餐中食用。

4.葡萄

南瓜中含有大量的維生素C，而葡萄中含有葡萄糖和果糖，一旦這兩種物質(zhì)在身體中混合，會(huì)導(dǎo)致身體吸收變慢，從而影響身體的健康。

5.鴨肉

南瓜中含有維生素C和類(lèi)胡蘿卜素，而鴨肉中含有腥味物質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)在一起容易開(kāi)始發(fā)酵，從而影響食品的質(zhì)量，此外，鴨肉和南瓜一起食用還容易令身體消化不良。

吃南瓜也有一些注意事項(xiàng)，以下是吃南瓜時(shí)需要注意的四個(gè)問(wèn)題

一：南瓜的表皮不能直接食用

南瓜表面上的細(xì)菌可能會(huì)對(duì)人體造成危害，因此，開(kāi)云·kaiyun應(yīng)該先把表皮去掉，然后再進(jìn)行食用，方法很簡(jiǎn)單，只需要先洗凈南瓜后，用刀將表皮削掉即可。

二：南瓜有些人不適合食用

南瓜中含有大量的草酸，易引起人體吸收鈣質(zhì)的困難，因此，對(duì)于有腎結(jié)石、尿路結(jié)石和其他相關(guān)疾病的人來(lái)說(shuō)，不建議多食用南瓜。

三：南瓜不能過(guò)量食用

南瓜中含有大量的碳水化合物和糖分，如果過(guò)量食用，會(huì)導(dǎo)致血糖升高，身體沒(méi)法將這些糖分完全消耗，從而會(huì)讓開(kāi)云·kaiyun發(fā)胖，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

四：南瓜需要烹飪半熟

南瓜中含有一種稱(chēng)為肽酶的物質(zhì)，在生食狀態(tài)下會(huì)影響人體消化系統(tǒng)，因此，在食用南瓜時(shí)，要將其煮或者用高熱度燜煮，使得南瓜內(nèi)部的肽酶被破壞，不再對(duì)人體造成影響。

總的來(lái)說(shuō)，南瓜是一種有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，但是開(kāi)云·kaiyun應(yīng)該根據(jù)自己的身體情況和飲食需要，選用適合自己的食品，并避免一些不能與南瓜一起食用的食品。