春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，春風(fēng)和煦，楊柳抽芽，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，春天也是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。尤其是上了年紀(jì)的老人更容易缺鈣，并且不同季節(jié)人體對(duì)鈣質(zhì)的需求也是不同的，一般來(lái)說(shuō)，春季和冬季鈣的需求量是更多的，所以很容易出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象。春季氣溫不穩(wěn)定，陰雨天也比較多，氣溫變化多端老年人很容易生病，許多藥物不僅會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，還會(huì)消耗體內(nèi)的鈣質(zhì)，所以老年人更容易缺鈣，中老年人要想“養(yǎng)骨”，別只喝牛奶，多吃一些含鈣豐富的食材，腿腳有勁，增強(qiáng)抵抗力，健康度過(guò)春。洛陽(yáng)養(yǎng)老院給老人推薦下面四樣食物

一：黃豆

推薦做法：【胡蘿卜櫻子拌黃豆】

1.準(zhǔn)備蘿卜櫻子半斤左右，放入盆中，用清水淘洗干凈，撈出控水放入盤(pán)中備用。大蒜3個(gè)拍扁剁成蒜末，準(zhǔn)備茄汁黃豆一盒，倒入小盆里面?zhèn)溆?。紅椒半個(gè)切成小片，用來(lái)配色。

4.鍋中添入清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開(kāi)后下入蘿卜櫻子，焯水一分鐘，撈出控水拔涼。

5.然后放到菜板上，用刀切碎，取一個(gè)拌菜盆，放入蒜末和紅椒，加入食鹽，白糖，味精，白醋，芝麻油各適量。

6.倒入蘿卜纓子拌勻，加入生抽5克，再次攪拌均勻，盛入裝黃豆的盆中，用筷子壓平，倒扣在盤(pán)中，拿掉小盆即可。

二：鵪鶉蛋

推薦做法：【五香鵪鶉蛋】

1.準(zhǔn)備鵪鶉蛋300克備用，鍋中燒水，放入洗凈的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮5分鐘，時(shí)間到了，取出鵪鶉蛋，剝?nèi)ネ鈿?，放入盆中。小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，再放入幾?；ń泛蛶讉€(gè)紅干椒，香葉幾片，八角2粒備用。

2.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)下入鵪鶉蛋，用勺子推動(dòng)幾下，炸至鵪鶉蛋外皮金黃時(shí)，倒出控油。

3.鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量清水，加入生抽5克，老抽2克調(diào)色，下入鵪鶉蛋，加入蠔油3克，料酒5克去腥，加入食鹽1克，雞粉2克，白糖1克，用勺子推動(dòng)，化開(kāi)調(diào)料。

4.開(kāi)大火煮5分鐘，勾入少許水淀粉，慢慢收一下湯汁，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了，再放上少許香菜點(diǎn)綴，美味即成。

三：香菇

推薦做法：【香菇炒青菜】

1.準(zhǔn)備香菇5到6個(gè)，洗凈后切成條，大蔥半根切成馬蹄片，大蒜一小把切成蒜片，紅椒一個(gè)切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把備用。

2.起鍋燒水加入少許植物油，水開(kāi)后下入香菇，焯水一分鐘，再下入上海青，焯水10秒鐘倒出控水拔涼。

3.另起鍋燒油，倒入蔥蒜和紅椒爆香，加入蠔油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少許清水，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，快速翻炒化開(kāi)調(diào)料。

4，勾入薄芡，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

四：海帶

推薦做法：【海帶大骨湯】

1.豬大骨一條斬成塊，胡蘿卜一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。

2.起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開(kāi)后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入適量的清水。

3.開(kāi)大火把水燒開(kāi)，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個(gè)紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續(xù)把水燒開(kāi)，然后倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計(jì)時(shí)壓5分鐘燜3分鐘。

4.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開(kāi)揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關(guān)火，放上少許香菜，美味即成。

以上是養(yǎng)老院給老人推薦的四個(gè)補(bǔ)鈣的菜品，希望對(duì)老年人的身體健康有所幫助。