基于老年人的生理代謝特點(diǎn)，加上老年人體力活動(dòng)減少，因此，稍微控制不好飲食，就易出現(xiàn)高血壓、高血脂和高血糖“三高”癥狀。而一些老年人則因害怕這些疾病，以至于什么都不敢吃，造成一些必需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，直接影響健康。老年人的飲食重要是合理搭配，才能達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)的需求。洛陽(yáng)養(yǎng)老院介紹老年人如何合理搭配飲食？

(1)營(yíng)養(yǎng)全面，低脂為主，隨著年齡的增加，人體器官的生理功能會(huì)有不同程度的減退，老年人此時(shí)更要注意攝入營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，應(yīng)以蛋白質(zhì)、低脂肪且以不飽和脂肪酸為主的食物為主，同時(shí)還需要攝入全面的維生素及礦物質(zhì)以及較多的膳食纖維。同時(shí)，要特別關(guān)注缺鈣的問(wèn)題。70歲以后會(huì)有大量的骨質(zhì)丟失，骨密度降低，可以通過(guò)適量補(bǔ)充鈣制劑或補(bǔ)充大豆異黃酮產(chǎn)品來(lái)調(diào)整骨代謝速率，達(dá)到穩(wěn)定骨質(zhì)代謝的作用。

(2)不宜過(guò)精細(xì)，粗細(xì)搭配，人老了，牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動(dòng)緩慢，使機(jī)體吸收利用營(yíng)養(yǎng)成分下降。老年人胃腸功能減退，應(yīng)選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但是強(qiáng)調(diào)，老年人的食物不宜過(guò)于精細(xì)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。主食中應(yīng)有粗糧細(xì)糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含的膳食纖維比大米、小麥多;少吃精米精面，因?yàn)楣阮?lèi)加工過(guò)精會(huì)使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質(zhì)丟失。另外，新鮮蔬果是老年人健康飲食少的一部分，蔬果它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和預(yù)防便秘有重要作用。

(3)飲食“四多兩少”，保持輕度饑餓感，“四多”，即素食多、蔬果多、粗糧多、鮮品多?！皟缮佟?，即口味少(油少、鹽少、糖少)、食量少(食量不超過(guò)身體的需要，只吃七八分飽)。所謂保持饑餓感有兩個(gè)方面的意思，一是要注意避免淀粉質(zhì)和脂肪的過(guò)量攝入，只要遵從營(yíng)養(yǎng)均衡原則，減量進(jìn)食其實(shí)并不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不夠，倒是減量更能讓人增加營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)意識(shí)。另外，所謂保持饑餓感，就是注意保持良好的胃口和食欲，按中醫(yī)的說(shuō)法，就是善養(yǎng)胃氣，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)有胃氣則生，無(wú)胃氣則死。什么叫胃氣呢?“胃氣者。知饑也。”就是要保持輕度饑餓感。

(4)參加適度活動(dòng)，保持能量平衡，老年人基礎(chǔ)代謝下降，消耗的能量少，應(yīng)參加適宜的體力活動(dòng)，比如慢走等，以改善其各種生理功能。但是，需要注意的是，因?yàn)槔夏耆搜軓椥詼p低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，所以活動(dòng)不宜過(guò)量，否則有可能導(dǎo)致心血管意外事件的發(fā)生。

以上就是養(yǎng)老院介紹老年人如何合理搭配飲食的內(nèi)容，希望對(duì)老年人的飲食健康有所幫助。